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汉川粉蒸黄鳝正宗做法?
原料:鳝鱼、荷叶、蒸肉米粉、蒸鱼豉油、姜末、蒜末。
做法:
1、鳝鱼去头去内脏清洗干净后,切成4cm左右的小段。倒入蒸肉米粉,加适量油拌匀。
2、荷叶洗净放在蒸笼上摊开,倒入拌好的鳝片包好。
3、上锅蒸20分钟左右,至米粉熟烂,鳝片能用筷子戳透。
1、鳝鱼宰杀好,去刺,切成三寸长的小段备用
2、将鳝鱼放入碗中,加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀。
3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉,码乳碗中
4、上蒸锅五分钟
5、在出锅的鳝鱼上直接浇上醋
6、上炒锅,这里分两步:第一步,倒入适量色拉油,油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中;第二步再倒适量的色拉油锅中,油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香,放小白菜翻炒几下,加适量盐、胡椒、味精、酱油调味,再加入少量的水,水开后再加适量醋起锅,将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中,最后洒上葱花,一碗色香味具全的炮蒸鳝鱼就大功告成了。
材料:
去骨鳝鱼、蒸肉粉
调料:
酱油,辣豆瓣,细糖,米酒,香油 香醋,沙拉油
做法
1.鳝鱼洗净以厨房纸巾擦干,去掉头尾后切成约6公分长的段,以调味料A抓匀腌约5分钟,备用。
2.葱洗净,切末,备用。
3.将作法1腌好的鱼均匀沾上蒸肉粉,放入盘中,封上保鲜膜,放入电锅中,外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出,撕去保鲜膜。
4.将葱花均匀撒在作法3鱼身上,淋上烧热的沙拉油,再淋上香醋即可。
配料:黄鳝三条,剁椒鱼头半包,姜一块,蒜两瓣,红椒一个,小葱2根,盐4克,料酒一勺。
步骤一:黄鳝一般都是现吃现宰杀的,这样的黄鳝会更加的新鲜,吃起来的口感会更好一些,当然营养方面也是会不错,黄鳝要先用清水清洗干净,然后控干水分,切成段备用。
步骤二:切好的黄鳝放入姜片、蒜瓣、剁椒然后一起搅拌均匀,这道菜是用蒸的方法来做,所以调味料都是一次放到最佳。
步骤三:放料酒和适量的盐再次的搅拌均匀,剁椒里会有部分的盐分,所以放盐的时候最好是尝尝咸淡,然后再放,盐太多的话,味道不会很好。
步骤四:放到蒸锅上开始蒸,大火烧开之后蒸十分钟的样子,这个时候就差不多熟了。
湖北腾龙远创塑业有限公司怎么样?
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