大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生猪熟猪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。猪头一斤能出多少净肉？猪肉做熟后发红是怎么回事？一斤猪大肠煮熟多重？猪头一斤能出多少净肉？那要看多大的猪头了。一般10斤的生猪头煮5.5斤熟的猪头肉，也就时说1斤煮0.55斤。（生母猪头1斤煮0.45斤，最好不煮。……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生猪熟猪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
猪头一斤能出多少净肉？
那要看多大的猪头了。一般10斤的生猪头煮5.5斤熟的猪头肉，也就时说1斤煮0.55斤。（生母猪头1斤煮0.45斤，最好不煮。）
：头一斤能出多少净肉？
一般猪头有20几斤，如果跑了，骨头也就能进出十二十二斤肉左右，因为猪头本身他有骨头里边，所以说一般我们把国土班导全部去掉，以后已经一个大猪头，也就是能进12斤左右的肉，能剩下所以说一个大猪头，除了骨头，也就是能剩12斤左右的肉，所以说一个大猪头把骨头去掉，以后可以省12斤左右的肉，可以，12斤左右的肉
一头猪的出肉比大约在72%到80%左右。也就是说，一头二百斤的商品猪，杀完之后大约有144斤~160斤左右的猪肉可供出售。
猪分为干料猪和湿料猪。干料猪出肉率在0.67——0.73之间（排净，带骨头，除杂水），湿料猪喂养一般是散养，出肉率根据肥瘦不同0.6-0.75之间（排净，带骨，除杂水）浮动较大。一般出栏200斤，干料猪宰带骨肉140斤，剔脊排20斤，肋排15斤，大骨10斤，前后腿肉45斤，五花肉25斤，里脊肉20斤。
猪肉做熟后发红是怎么回事？
种情况可能有几方面的原因：一、杀的时候没放干净血，或者不上放血杀的二、现在的猪都喂添加剂 瘦肉精 的饲料 所以瘦肉才现在那么所 这是不正常的 您说的情况可能是猪肉是病猪 或者宰杀时没有排酸彻底 建议您先别吃，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查三、煮的可能有些轻，没有充分煮熟。猪肉在没有煮熟情况下局部有血部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗。四、您买的猪肉是不是在超市经过长时间的冷冻？如果是的话，煮熟后出现红色就是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了，而且煮的时间没有考虑这。以上是自己的浅薄见解，希望对你有所帮助！
猪肉煮了很久，红色的地方变得有点乌黑，这证明猪肉红色的地方是猪血。猪肉是血红色的，是不正常的，原因主要有：一、现在的部分黑心养猪商喂添加瘦肉精的饲料 ，所以瘦肉才现在那么红。二、猪在屠宰的时候没放干净血；或者杀猪时的暴力操作，导致肉中有淤血产生；或者死猪，血色凝固成红色的。三、买的猪肉可能在超市经过长时间的冷冻，冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了或时间较长、没有保存好、不新鲜，也会出现血红颜色。处理方法：1、找超市理论；2、向市场监督管理所、局投诉！！！
红色是肌红蛋白导致的，从肉质纤维化的程度来看，肉本身确定是熟透了的，（未熟的部分会与生肉一样富有弹性的状态）。
导致猪肉呈红色的，是含亚铁离子的肌红蛋白。正常情况下，在高温烹饪中，肌红蛋白中的二价亚铁离子会被氧化为三价，变性生成褐色的高铁肌红蛋白。而当大块的肉类以长时间隔绝空间（例如焖煮、包锡纸烘烤）的方式进行烹饪的时候，肉类中心部分的肌红蛋白没有接触到空气中的氧而发生氧化，就会保持鲜红的色泽。
通俗来说。这个就是因为你热水下锅的时候，肉块的外部迅速凝固成熟，而内部却是生的，所以烹饪中冷热水的使用还是很重要的。
一斤猪大肠煮熟多重？
一斤猪大肠煮熟有多重呢？猪大肠新鲜非常难易清洗，生鲜猪大肠要经过多道工序方可完成，比如，首先要清洗、清除油脂、还要用大量的盐、淀粉、米醋反复搓洗多遍，最后用清水倒入料酒丶生姜、葱下水焯，这个时候缩水较大，再捞出来重新加入热水放调料煮烂，那么可能一斤生鲜大肠经过多道工序煮熟只有170克
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于生猪肉与熟猪肉的区别的3点解答对大家有用。
