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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙岩市生猪价格3月10的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
龙岩猪肉兜汤的详细做法？
兜汤，客家话的本意是端在手上的肉汤。兜汤，是客家人的一种再普通不过的汤，它不是主食，更恰切地说是一种点心，很便宜的小食。
兜汤的制作很简单又很有讲究，主要有“猪兜”和“牛兜”两种，猪兜，取上等猪瘦肉，切成指头大小，采用横切法，切断肉纤维。将切好的瘦肉拌入食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀后下芡粉。芡粉为地瓜粉，适量撒入猪肉里，用双手用力搓匀，直到将芡粉深深芡入猪肉纤维内为止。煮“猪兜”用滚水，将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里，水再开一次就好了，将火撤去不能再煮，否则就不脆嫩了。当然，水里有盐、味精和鱿鱼、墨鱼、麻油、葱末。牛兜的制作工艺与猪兜基本相同，所不同的是可以一煮再煮，直到煮烂为止，牛肉也不一定是上等牛肉。 清早吃碗兜汤，加上一个馒头就可以应付一上午，冬日来碗兜汤可暖身子，晚间要碗兜汤，权当夜点充饥。
在长汀、上杭、永定和连城，现在还可以吃到兜汤，只是各县的做法有所不同，风味也各异。长汀县的老街小巷小食摊点密布，其间少不了兜汤；上杭县的老街市里，或摊或挑，也总少不了兜汤，一天到晚，摊主忙忙碌碌，虽赚的是小钱，却也乐业。
“兜汤”小考
近些年漫步岩城街头，如林的小吃店的招牌上，“兜汤”一款常见。这一客话食名，往往令初来乍到的外地人一头雾水，即使许多土生土长的年轻客家人，也未必能尽知其详。
闽西客话的“兜”，其实是“端”的意思，与现代汉语“吃不了兜着走”的“兜”关系不大。所谓兜汤， 意即碗盛后端在手中、就地解决的一类小吃。兜汤以前多见于上杭、长汀的城镇和永定的部分地区，制作主料一般为猪瘦肉、猪小肠和牛肉等，肉取鲜嫩耐煮不易老硬的那种，切片；小肠宜选用厚实，脆生爽口部分，客家人称之“粉肠”，切段，以盐和味汁拌匀稍为腌制，再掺一定量淀粉（最好用芋粉，易成形不散），要用力气使之混合均匀充分，趁着火大汤滚，将和好的肉片或粉肠段分掰开一个个氽入锅。当然，锅底须以干香菇或干鱿鱼、墨鱼一类的熬制，味道才鲜美。稍许熟了，一定要趁烫吃，汤鲜肉滑，引人垂涎。
龙岩十大特色家常菜？
1、白斩河田鸡
2、涮九门头
3、连城白鸭汤
4、龙岩洋鱼
5、红烧槐猪肉
6、长汀烧大块
7、永定菜干扣肉
8、武平猪胆干
9、龙岩什锦
10、爆炒牛八脆
龙岩人立夏吃油饭的由来？
龙岩人立夏吃油饭的传统始于明朝嘉靖年间。相传当时嘉靖皇帝巡视南方时，在龙岩地区品尝了当地的特色美食——油饭，深受喜爱，并赞叹其风味独特，又传达了"立夏吃油饭"的习俗。为纪念嘉靖皇帝的来访，龙岩人们便将每年农历立夏的那一天定为油饭节，油饭也成为了龙岩文化精髓之一。油饭由糯米制成，再加上猪肉、鸭蛋、香菇、笋干、葱花等配料，煮制时加入适量的油，香浓油润，口感独特，是龙岩的特色美食之一。
到了立夏，龙岩家家户户都有用大锅焖油饭的习俗。那龙岩立夏吃油饭的习俗是从何而来的呢？
立夏时节，我国许多地方都有尝新的习俗。而我们祖先从晋朝开始持续从北方迁徙至此，保留了北方立夏麦收后喜庆尝新的传统，以此寓意来年风调雨顺，五谷丰登。故此，龙岩有句俗语为“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可健体魄，为人们带来好运。而南方以食稻米为主，慢慢地入夏面演变成了入夏饭。
农历四、五月份，刚好是进入青黄不接的时候，新种的水稻、菜蔬还没有长成，年后才开始养的鸡鸭也还没有长大。家里的存粮不多了，还存有一些三月份榨取的菜籽油，于是先人们便想到了做油饭，不仅在于能补充肚子里的“油水”，还在于“油”寓意富有、饱足。于是吃油饭就有了祈求一年物质丰盈、生活富足的寓意，这便是龙岩立夏油饭的习俗由来。现今，龙岩的老人吃油饭时还经常和年轻人提道：“过去没有好吃的，我们一年到头就在等着这一顿呢！”
制作油饭首先要准备大米（糯米、粳米各半）、猪肉（五花肉切丁）、香葱（切末））、香菇、虾米等，把大米放到水里浸泡3小时,香菇、虾米等清洗泡软。然后用热锅冷油的方式用猪油爆炒香葱，待香葱炒至金黄后倒入猪肉、香菇、虾米等配料，浇洒酱油、盐等调味品。待佐料爆炒到一定火候时，把沥干的大米倒入锅中翻炒均匀。此时，应掌握好火力，如火力太旺，则易粘锅甚至烧焦。然后，加少许水，一般是正好淹没米饭为宜，盖上锅盖焖煮1小时，一锅香喷喷、油滋滋的龙岩传统油饭就做好了。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于龙岩市生猪价格3月10日价格表的3点解答对大家有用。
