大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于今日如皋的生猪价格的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。如皋香肠的配方是什么？如皋火腿哪里买正宗？如皋有什么特色小吃？上海南风肉是什么？如皋香肠的配方是什么？如皋香肠的配料是：每百斤鲜猪肉（精肉70%，肥肉30%）配用食盐64两，白砂糖50两，酱油30两，大曲……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于今日如皋的生猪价格的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
如皋香肠的配方是什么？
如皋香肠的配料是：每百斤鲜猪肉（精肉70%，肥肉30%）配用食盐64两，白砂糖50两，酱油30两，大曲酒10两，硝水10两。这样做出来的香肠有仅更好吃，而且色泽鲜艳,外形美观。

制作方法：将精肉及肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盐、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盐和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。拌好后，将肉灌进大肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，一面用手挤抹，并用花线将两头扎牢。这样做，肉块挤得紧，质量好。灌进肉的肠，挂在晒架上吹晒。一般约晒5个晴天（夏天只需二天），然后取下入仓凉挂。仓库内必须通风透气，好使晒后的肠子退去余热，慢慢干透。凉挂一个月后就成成品了。
如皋火腿哪里买正宗？
如皋的香肠是有名的，最著名的有长寿集团，江苏长寿集团就是原来的如皋肉联厂。
如皋肉类联合加工厂生产的如皋火腿最正宗
如皋火腿生产始于清咸丰初年（公元1851年）。清末，先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖。1982年被商业部评为优质名特产品。
如皋火腿以如皋及其周边地区饲养优种生猪为原料，经多道工序精细加工制成。其形如琵琶，色红似火，风味独特，以色、香、味、形“四绝”闻名中外，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名为“中国三大名腿”
如皋有什么特色小吃？
1 董肉——寓意好运连连
跑油肉，实在香，冒襄爱妾小宛创。
外虎皮，内琥珀，细火慢煨油光亮。
翠绿时蔬盖浇头，食指大动好下饭。

董肉，俗称“跑油肉、虎皮肉、扣肉”，相传为“秦淮八艳”之一董小宛所创，故称之“董肉”。制作“董肉”需要经过烤、泡、煮、炸、煨、蒸等六个步骤，过程近三个小时。抗清名将史可法评述“董肉”：肥而不腻，咸中渗甜，酒味馨香，虎皮纵横……
2 蟹黄鱼圆——寓意金玉满堂
鱼腐圆子包蟹黄，传统名菜出淮扬。
绵白入口味觉长，色如白玉浮清汤。
颊齿轻啜蟹膏淌，风味交融满口香。
上海南风肉是什么？
南风肉是选用前腿的腌别肉，而火腿则是整只的后腿。其次，三者的腌制时间不同，咸肉的腌制时间最短，也就是20天左右。南风肉的腌制时间是8个月，火腿的腌制时间最长，至少要一年半。
南风肉是经过腌制后风干的肉，
肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，是江南一带的传统名菜，深受当地人的喜爱。
南风肉介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，只有江南一带盛产风肉，风肉又分为南风肉和北风肉。一般把产于江苏如皋等地的风肉称为北风肉，而把产在金华、兰溪的风肉称为南风肉。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于今日如皋的生猪价格是多少的4点解答对大家有用。
