大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西高平生猪价格的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。高平猪肉丸子的做法？高平卤小粉的做法？谁有“山西高平十大碗”菜谱？高平十大碗核桃肉怎么做？高平猪肉丸子的做法？高平猪肉丸子是山西省晋城市高平市的传统名菜之一。下面是一份简单的食谱：主料：- 猪肉馅 500g……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西高平生猪价格的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
高平猪肉丸子的做法？
高平猪肉丸子是山西省晋城市高平市的传统名菜之一。下面是一份简单的食谱：
主料：
- 猪肉馅 500g
- 面包屑 100g
- 鸡蛋 1个
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
高平卤小粉的做法？
具体做法如下：
准备好所需材料，包括瘦肉、粉条、酸菜、辣椒粉、花椒粉、葱花、酱油、料酒、五香粉、鸡精等。
将瘦肉切成丝，加入酱油、料酒、鸡精腌制15分钟。
热锅加油，放入腌制好的肉丝炒至变色，加入酸菜、辣椒粉、花椒粉、五香粉炒香。
加入水，放入粉条煮熟，加入盐调味。
撒上葱花，即可食用。
食材:
粗米粉适量,卤水适量,卤牛肉适量,花生米适量,葱花适量,辣椒油适量,盐适量。
步骤:
1、粗米粉用纯净水稍作浸泡并清洗打散备用。
2、准备好卤水、辣椒油,建议配方:用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制。
谁有“山西高平十大碗”菜谱？
答：十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说，其做工用料质量味道色彩在我看来不比“大菜”差。 “十大碗”做工十分精细讲究。选一头上好的肥猪，杀洗过后，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始耍刀工精雕细作。瘦肉切成一条条，用于做“铬桃肉”；肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”；猪肚猪肠等也全都派上了用场。 厨师把切好的肉用油盐酱醋生葱姜淀粉等作料拌好，下油锅炸成焦黄，再用大笼锅蒸，蒸熟之后放到凉处存放沉淀一下。第二天上席味道更美。“十大碗”有荤有素，素菜的原料大都是当地土特产。最有代表性最好吃的当数“天河丹”之菜，做这道菜工序十分多，选料十分精细费工。即使在冬季制作，也必须有在地窖保存好的新鲜红薯，先用锅把红薯煮烂，然后扒去皮，把甜甜的内瓤和“软米面”（家乡叫法，形状和小米一样，煮成饭后特别粘，碾成面可以与其它食物拌和，做出各种各样的年糕甜食）、玉米面、淀粉等糅合好，放少量的糖，用手揉搓成鸡蛋状或小圆形的蛋蛋，然后放到油锅炸。恰到好处时炸出的“天河丹”焦黄鲜嫩。如有条件，可选高平盛产的大黄梨，切成一块块，涂上一层淀粉，炸好后和“天河丹”一道上席，可谓“锦上添花”。上桌前，用大笼锅将一碗碗“天河丹”蒸透，厨师把用冰糖、红糖、蜂蜜等制作成的“糖稀”热腾腾地往上一浇，再洒一些五色糖丝，其色娇艳，其味绝佳。 招待客人时，厨师把调制好的熟肉往锅里一放，加新鲜鸡汤，盛到碗里，再放些绿叶之类的食物，特别新鲜。上桌后，加一点山西老陈醋，那汤喝一口香味无比，肉肥而不腻，入口即化，回味无穷。喜欢喝酒的人再喝上二两汾酒，就更有滋味了。
高平十大碗核桃肉怎么做？
做法：取高平猪前腿之精瘦肉，切成核桃仁大小的块，倒入少许酱油浸泡片刻。然后放入焙干的花椒末、大料末搅拌（也可选择十三香或者花椒大料粉）。
另取碗，打两个鸡蛋，将蛋清撇开，蛋黄倒入肉中搅拌，然后放入适量的淀粉继续拌，加盐去腥。
上油锅。大火。肉炸至微黄。漏勺取出，晾干。油锅再次升温后，肉块放入油锅再炸。经过两遍油炸的核桃肉，呈金黄色，看上去像一个个核桃仁。尝一口，外焦里嫩。香酥哇。肉，此时可吃了。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于山西高平生猪价格今日猪价的4点解答对大家有用。
