大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东罗定今日生猪价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。罗定扣肉做法？做肠粉的猪肉最好猪肉那一部分？罗定扣肉做法？1准备好猪肉，不要全部肥肉，最好就是半肥瘦的，把猪肉切成手指上方块！然后把切好的猪肉放进大锅里放进水，大火烧开，水开后慢火直至到猪肉熟了！2.准……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东罗定今日生猪价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
罗定扣肉做法？
1准备好猪肉，不要全部肥肉，最好就是半肥瘦的，把猪肉切成手指上方块！然后把切好的猪肉放进大锅里放进水，大火烧开，水开后慢火直至到猪肉熟了！
2.准备好香芋头，挑选时挑新鲜大个的！把芋头削皮切成厚片！
3.锅里倒进半锅花生油，油开了用筷子把猪肉放进去，反反复复把一块块方块猪肉在油里煎至金黄色！夹起来放到沥西盘里把猪肉的油沥干！把切好的芋头也同样油锅里，弄时要特别特别的小心以免焦糊了！
4，把手指上的猪肉切成和芋头一样大的，然后准备好配料五香南乳，葱姜蒜切碎，五香粉，茶叶水！把五香南乳弄碎和切碎的葱姜蒜一起，放入小小盐，带着一次性手套把猪肉和芋头放入配料中拌入味，然后再一块芋头，一块猪肉这样夹好摆放起来！倒进半碗的茶叶水，放进锅里蒸的40分钟左右！新鲜出炉的扣肉就好了，最后用一个碟子把扣肉倒转！就大功告成了！
1．带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2．锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。
4．把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
扣肉
5．梅菜洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒干梅菜，盛出。
6．取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。
7．取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成！
原料：
五花肉250克
碎米芽菜80克
菜籽油20毫升
酱油10毫升
豆豉10粒
花椒10粒
泡红椒1根
做法：
1
罗定扣肉做法
1.五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角，煮至五花肉断生。
2.晾一下，不烫手的时候再趁热在肉皮上抹上老抽。
3.放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。（油炸制的时候，放入猪肉，快速盖上盖子，防止油溅到自己）
4.炸好的五花肉，稍稍晾一会切成0.5厘米厚的大薄片
5.加点酸菜在碗底，扣肉皮朝下依次放入大碗中。
6.放入蒸锅，大火烧开，水烧开改中火蒸1.5小时。
7.把碗从蒸锅中取出，倒扣在盘中。
8.炒点姜葱，再把多余的扣肉汁倒入锅中，用少许水淀粉勾芡，芡汁粘稠，浇在扣肉上即可。
这道扣肉一次可以多做些，凉透放入冰箱冷冻起来。吃的时候取出再蒸透即可，经过二次蒸制的扣肉会更香哦。
做肠粉的猪肉最好猪肉那一部分？
做粉肠一般用猪前腿肉，因为经常运动，肉感比较细腻，做出来比较好吃
肠粉的猪肉最好用前腿肉，前腿肉内含有丰富的脂肪和肌肉，吃下去有些粉状的口感，猪运动量最大的部位就是前腿，使得前腿肥瘦相间，肉的口感更加有嚼劲，也更细腻，非常适合粉肠软糯鲜香的特点，粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于广东罗定今日生猪价格表的2点解答对大家有用。
