大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国 生猪屠宰的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。屠宰行业该如何发展？生猪屠宰三证一标指那些？生猪屠宰全过程？屠宰行业该如何发展？中国是全球最大猪肉消费国，同时也是全球最大猪肉生产国，猪肉消费量、产量分别占全球49.3%、44.7%。统计局数据显示，2018……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国 生猪屠宰的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
屠宰行业该如何发展？
中国是全球最大猪肉消费国，同时也是全球最大猪肉生产国，猪肉消费量、产量分别占全球49.3%、44.7%。统计局数据显示，2018年中国猪肉产量高达5,404万吨，生猪年屠宰量高达6.9亿头。
生猪屠宰是指生产经营的杀猪行为或活动，这里宰杀的猪，是要到市场上去销售。
但是，杀了猪到市场上出售，不是随意的。我国实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。这是为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康的事。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。为此，1997年12月19日中华人民共和国国务院令第238号发布《生猪屠宰管理条例》，后经2007年12月19日国务院第201次常务会议修订通过该条例，自2008年8月1日起施行。
根据《全国生猪生产发展规划)(2016-2020年)》的预测，伴随人口增长、收入增加和城市化进度将拉动我国猪肉消费保持一定幅度的增长，至2020年我国猪肉消费量比十二五末增长250万吨，达到5816.8万吨。生猪屠宰产业尚有一定的发展空间。
一、全球生猪屠宰需求情况
生猪屠宰消费情况可以用下游消费量来表示。
2017年全球猪肉消费量为11058.8万吨，较2016年的10966.7万吨，略微增长。由于2016年猪肉产量的减少，猪肉消费产量也随之减少。
二、全球生猪屠宰生产情况
生猪屠宰生产情况可以用屠宰量来表示。
根据WATT传媒公布的2017年全球十大生猪屠宰加工企业名单中，来自中国的万洲国际、雨润集团、温氏食品集团占了3席，其中万州国际以生猪年屠宰量5180万头排名全球第一。
生猪屠宰三证一标指那些？
1.
生猪定点屠宰标志牌、生猪定点屠宰证书;
2.
生猪定点屠宰厂等级标志牌、生猪定点屠宰厂等级证书、生猪定点屠宰厂等级标识;
3.
肉品品质检验合格验讫章、肉品品质检验合格证;
4.
无害化处理印章;
三证：
1、食品流通许可证
2、个体经营许可证也叫“个体营业执照”
3、税务登记证
一票：增值税票
市场监管部门提醒经营户，市场销售的生鲜猪肉必须要有“三证两章”，即“三证”（1）购货凭证、（2）检疫合格证明、（3）检验合格证明、
“两章”（1）检疫合格章、（2）检验合格章。
对无法提供检疫合格证的生鲜猪肉，一律联合定点屠宰执法部门没收后送到指定单位进行无害化处理，对违规经营户依法作出相应的行政处罚；
生猪屠宰全过程？
操作方法
01
首先，我们需要把需要宰杀的猪，用水冲洗干净，然后再准备把杀猪刀加杀猪刀加一个接血的盆子。
02
然后在用抓猪的铁钩和三个人和四个人来到这里把他拉出猪圈就可以
03
除了猪圈之后我们就直接把他放在两个长长的板凳上面，然后就头朝一面，尾巴朝一面。
生猪屠宰的全过程：1、健康猪进待宰圈
待宰猪应来自非疫区，应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明
2、 制昏
采用物理（如电击、机械、枪击）、化学（吸入CO₂）方法，使猪在宰杀前短时间内处于昏迷状态
3、刺杀放血
刺杀时，操作人员一手抓住猪前脚，另一手握刀，刀尖向上，刀锋向前，对准第一肋骨咽喉正中偏右0.5-1厘米处向心脏方向刺入，再侧刀下拖切断颈部动脉和静脉，不得刺破心脏。
4、浸烫刨毛
用开水烫，然后在拔毛
5、剥皮
剥皮可采用机械剥皮和人工剥皮。机械剥皮的步骤一般包括挑腹皮、剥前腿、剥后腿、剥臀皮、下刀、剥腹皮、夹皮、开剥。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于中国生猪屠宰量的3点解答对大家有用。
