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苏北滨海香肠配方比例?
苏北滨海香肠配方的比例是肥瘦比例4:6
用料:前腿肉10斤(肥瘦比例4:6),猪或羊的干肠衣适量,精盐250克,白砂糖200克,南京机轮牌酱油100克,大曲酒或高粱酒50克,味精30克,生姜粉25克,五香粉30克,白胡椒粉15克。
制作:1、肠衣用凉水泡软去盐味待用。2、瘦肉绞碎,肥肉切成1厘米见方的粒状。3、将所有调料放入瘦肉馅和肥肉粒中,一起搅拌上劲。4、用漏斗将拌好的肉料灌进肠衣内,一面用针在肠上戳眼放出空气,一面用手挤抹充实,当灌至12-15厘米长时,用细绳将两头扎牢,如此边灌边扎,直至灌满全肠。5、漂洗灌好的香肠,依次挂在竹竿上,以便曝晒或烘烤,一般晒5个晴天,然后取下,置于阴凉通风处,晾挂一个月后即成。
操作关键:1、新鲜猪肉最好选择前腿肉。2、可将成品放于0-5度环境中保存,这样一般可保存6个月左右
答:比例大概10比5
用料:猪肉:10斤、食盐:125克、葱汁:3酒杯、姜汁:3酒杯、白酒:3酒杯、味精:30克、白糖:125克、胡椒粉:25克、十三香:50克、白酱油:250克、葡萄糖:20毫升。
香肠的做法:
1、猪肉洗净,然后切成1cm大小的肉丁。
2、把切好的猪肉放到容器里,然后加入所有材料,搅拌均匀,腌制2小时。
芦潮港十大景点?
好玩的有:芦潮港滴水湖、小洋山等;
芦潮港地理位置优越,东邻临港物流园区,并紧靠东海大桥,与洋山深水港隔海相望,西侧由200米宽森林绿带与临港重装备园区相接,南面临海。
洋山深水港、上海野生动物园、桃花村、滨海森林公园、新场古镇、鲜花港、滨海桃源、大团桃园、书院人家、豪布斯卡名品村、多利农业生态园、小上海步行街、徐园 、古钟园、猪文化展示馆、福泉奇石馆、虎山画苑、临港新城、风电科普馆、南汇博物馆、美特斯邦威服饰博物馆、中华民族大观园、茜琦世界乐园、江南清猗园。
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