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10元1斤的小酥肉是猪肉吗？
小酥肉应该用猪肉，而且应该选取猪肉的里脊部分，猪里脊肉，没有肥肉，而且属于猪身上的肌肉部分，这样肉糊上面粉和粉面子，炸出来的肉有咬劲，劲大，肉不柴，而且不腻人，
是，10元1斤的小酥肉是猪肉，最初是购买普通商品猪苗，在山里试验放牧，易生病，遂修订试验方案，试验起点延伸到培育猪种，基于自然选择，遗传优质基因的认识，设计湘西黑猪和莽山大山里的野猪，实现野外本交的育种方案，要点是在野外环境，通过自然选择，突破种间隔离。
小酥肉用的一般是猪肉。
小酥肉是一道特色传统名菜，陕西省长武县的一种地方特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。
它是使用猪肉制作的。小酥肉通常选用猪肉腹部的肉块，经过处理和烹饪后，呈现出金黄酥脆的外皮与嫩滑的内里。为了使小酥肉的口感更好，制作过程中通常会对猪肉进行多次处理，如先用酱汁腌渍、再油炸等。这道菜品具有肉质鲜嫩多汁、香气四溢的特点，经常用作小吃或菜肴中的配料。
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