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安庆蒸渣肉怎么制作求大厨指教安庆的蒸渣肉怎么做求大厨指？
答：小笼渣肉蒸饭的制作材料： 糯米5000克，猪五花肉2500克，白糖50克，酱油100克，精盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、姜末各25克。 小笼渣肉蒸饭的特色：滋润软糯，味美香咸。 教您小笼渣肉蒸饭怎么做，如何做小笼渣肉蒸饭 1.将糯米淘洗干净，放入盆内，加清水浸泡8-12小时捞出，用清水冲洗净，沥干。笼内垫上净布，倒入糯米，上锅用旺火蒸20分钟左右至熟，取出倒在案板上摊开晾凉。 2.猪五花肉刮洗干净，切成片（每块重约50克），放入盆内，加入酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁（或腐乳）拌匀，淹渍入味后放入渣粉拌匀，然后放入大盘内，入笼用旺火蒸约15分钟至九成熟取出。 3.每只小笼内，垫好净布，放入糯米饭150克，上盖三片渣肉，套成垛笼，上锅用中火蒸透即可。 小笼渣肉蒸饭的制作要领：糯米浸泡好后要用冷水冲洗干净，去掉异味等。
安徽安庆有什么小吃？
山粉圆子、龙须酥、汪丫鱼炖豆腐、油淋鮰鱼、清蒸鲥鱼、酱汁肉、藜蒿炒腊肉、雪湖贡藕、山粉圆子烧肉、黄泥粉蒸肉。
山粉圆子
山粉圆子是安徽安庆地区桐城、怀宁、太湖一带的一道特色名菜，色黑香甜，柔韧筋道，是安庆农村家常菜，（山粉只有农村才有，在城市饭馆都作为特色菜。）最大特色在于利用山粉（也就是红薯的淀粉）把肉的香味和油腻都吸进去，这样虽然饱含肉香，却不油腻，让人越吃越想吃。
龙须酥
龙须酥，也称龙须糖，被称为中国民间特色传统小吃，是安徽省安庆市特产，因外观洁白绵密、细如龙须而得名，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰等特点。
凤阳属于皖北还是皖中？
皖北。
凤阳县位于安徽省东北部，滁州市西北部，淮河中游南岸，北纬32°37′-33°03′、东径117°19′-117°57′。
是安徽历史文化名城，自然、人文等旅游资源极其丰富。是大明王朝开国皇帝朱元璋的故乡、大明王朝的国都，也是中国农村改革的发源地。2007年被评为“中国县域旅游百强县”，2008年、2009年被评为“县域旅游优秀单位”。2012年，被中华文化促进会旅游研究中心授予“中国最佳文化休闲旅游县”称号。凤阳县也是农业大县，是国家商品粮、瘦肉型商品猪生产基地县。
凤阳属于皖北地区。
皖北区域包括安徽省的合肥、宿州、淮北、亳州、阜阳、蚌埠、淮南七市的全部行政区域以及沿淮的滁洲市所辖的凤阳县。
凤阳县位于安徽省中部，与安庆市相邻，属于皖中地区。虽然凤阳县北部与河北省接壤，但是其整体地理位置仍然处于安徽省中心地带。从行政管理区划来看，凤阳县属于安庆市辖区，而安庆市则属于安徽省。因此，从地理位置和行政管理角度来看，凤阳县应该被划分在安徽省的皖中地区。
凤阳位于安徽省中部地区，与皖北和皖南相邻。从地理位置上来看，凤阳距离安徽省的北部边界比较近，因此有人将其归为皖北地区。但是，凤阳也处于安徽省的中部地带，与安庆、黄山等地紧密相连，因此也可以被归为皖中地区。总的来说，凤阳既有北部地区的特点，也有中部地区的特点，所以对于凤阳属于哪个地区，我们可以根据不同的标准来进行划分。
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