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南通白水煮肉的做法?
白水煮肉在全国各地都比较相似,南通人的做法为:
原料:猪肉250克。调料:姜两片、葱一段、盐少许。
做法:
1、猪肉洗净切几份大块,冷水下锅,大火煮开后撇去血沫。
2、放入切好的葱姜,转中小火煮40分钟至肉熟即可(如果用高压锅做,那15分钟就可以) 把肉盛出切片,盛汤开饭 1、要冷水下锅,且水要一次放足,没过肉即可。
2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料,喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。
3、猪肉煮熟即可,切莫煮太烂,太烂的猪肉就没有口感了。
葱包烩是哪里的特产?
葱包烩是江苏南通市的一道传统特色小吃,也是南通市的代表性名菜之一。葱包烩的主要原料是猪肉、面粉、葱花和芝麻等,制作方法比较繁琐,需要将猪肉切成小块煮烂,用调料炒香后,再包入面团中,入锅蒸煮,最后撒上葱花和芝麻即可。葱包烩口感鲜美,肉香味浓郁,外皮酥脆,内馅柔软,是南通市文化的重要组成部分,也是南通市的一道文化名片。
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