大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮安生猪交易市场的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。沈万三猪蹄的由来？皮肚是什么东西做的？沈万三猪蹄的由来？菜名由来明初，相传当时朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪（朱）。有个有钱人叫沈万三，因为沈万三的富可敌国，朱元璋很是嫉妒，所以到沈万三家做客，沈万三以……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮安生猪交易市场的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
沈万三猪蹄的由来？
菜名由来明初，相传当时朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪（朱）。有个有钱人叫沈万三，因为沈万三的富可敌国，朱元璋很是嫉妒，所以到沈万三家做客，沈万三以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三，问他这个怎么吃啊，因为是整个蹄膀，没有切开，如果沈万三用刀，那朱元璋就可治他的罪了（古时不可在皇上面前动凶器），而沈万三却灵机一动，从蹄膀中抽出一根细的骨头来，以骨切肉，保了自己的一条小命。
1. 沈万三猪蹄的由来是，相传在清朝末年，江苏淮安的一位姓沈的人在创业时遇到了瓶颈期，身无分文，为了维持生计，他开始采购韭菜、姜丝、猪蹄等材料制作猪蹄花，这款美食口感鲜美，广受顾客喜爱。
2. 沈万三猪蹄的名字则是因为沈家创始人姓沈，并且坚持采用优质猪蹄和十多种中药材精制制作，秘方只有家族内部传承。
虽然现在很多地方都有沈万三猪蹄的销售，但是正宗的味道只有在淮安沈家做出来的才能尝到。
沈万三猪蹄是一道江苏苏州的传统名菜，得名于清朝末年苏州的一位名叫沈万三的猪肉摊贩。据说，沈万三在卖猪肉的时候，总是把猪蹄留给自己吃，因为他认为猪蹄是最好的部位。
后来，他将自己独特的烹饪方法应用到猪蹄上，制作出了一道美味的猪蹄菜肴，深受顾客喜爱。沈万三猪蹄的特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、味道鲜美，是苏州传统美食中的佳品。
皮肚是什么东西做的？
皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。
干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。营养成份：皮肚中含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、碳水化合物比猪肉高4倍多，脂肪的含量却是猪肉的1/2，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤，长期食用，使您青春永驻。皮肚色泽黄白、质地脆酥、孔状均匀、块形空整、口感鲜美。食用方法：用清水浸泡十五分钟，加入佐料可炒闷上汤，肉丝蛋花煮羹等板闸皮肚：选用优质干猪皮，脊背皮特殊工艺制作，无油炸制，皮肚色泽黄白、质地脆酥，孔状均匀，块形完整，口感鲜美，是淮安市旅游指定产品和中国淮安淮扬菜美食文化节推荐产品。
皮肚又叫干肉皮或者响皮，其实它是以晒干的猪肉皮为原料，再经过猪油炸制而成。
皮肚是广东那边的一种特产美食，吃起来口味不错在家炒着吃，用青菜炒皮肤吃，非常好吃的一道菜，大家可以去广东当地尝尝。
食用有美容养颜的功效与营养补充
皮肚又叫干肉皮或响皮，其实它是以晒干的猪肉皮为原料，再经猪油炸制而成，制作过程很简单，可以做汤或做菜，口感很好。制作如下：
1、将新鲜的猪肉皮买回家以后，先用刀把肉皮上面的残油仔细地刮净，再放入清水里煮至肉皮变成半透明状。
2、捞出煮好的肉皮洗净，再挂在阳光充足的通风处晒干，此时就可以准备炸制皮肚了。
3、锅里放入足量猪油，开小火把猪油加热至完全融化，然后再把晒干的猪肉皮放在锅里，用微火炸制。
4、猪肉皮在炸制过程中先是发软，再起泡，接着就慢慢地膨发起来，等膨发到一定程度，且肉皮变成漂亮的金黄色时，捞出放凉。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于淮安生猪交易市场电话的2点解答对大家有用。
