大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于选生猪技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。如何挑选猪后腿肉？怎么区分不同部位的猪肉？都适合怎么吃？如何挑选猪后腿肉？挑选猪后腿肉的方法：1、挑选猪后腿肉时，猪后腿肉部分肥肉比较少，瘦肉很多，而且瘦肉很厚；2、挑选猪后腿肉时，猪后腿肉肥肉瘦肉分别明显，瘦肉……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于选生猪技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
如何挑选猪后腿肉？
挑选猪后腿肉的方法：
1、挑选猪后腿肉时，猪后腿肉部分肥肉比较少，瘦肉很多，而且瘦肉很厚；
2、挑选猪后腿肉时，猪后腿肉肥肉瘦肉分别明显，瘦肉与肥肉时间有明显的分界线；
猪后腿肉是猪的后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。
教你3招，猪肉新鲜肉质好
第一：看颜色
买猪肉的时候首先就要看颜色，新鲜的猪肉，颜色是淡红色或者红粉色，颜色特别鲜亮，并且瘦肉纹理很清晰，丝丝分明，如果颜色太淡，估计不新鲜，如果瘦肉发白，估计是注水了，不建议购买，脂肪是乳白色或者是白色，如果脂肪发黄，也是不新鲜的猪肉
第二：摸手感
买肉的时候我们可以摸一下手感，新鲜的猪肉摸起来富有弹性，按下去很快就会回复，新鲜的猪肉摸上去不会粘手，也不会发干，如果按压一下会出血水的话，就不是新鲜的猪肉，而是冷冻的猪肉了
第三：闻气味
新鲜的猪肉会有肉腥味，如果闻到酸味或者有异味等刺激性味道的时候，说明猪肉已经不新鲜了，不建议大家购买
怎么区分不同部位的猪肉？都适合怎么吃？
猪肉呢，主要分为前腿肉，后腿肉，五花肉大里脊以及小里脊。
从外观上看，各部位明显不同！
1、前腿肉散不整齐，肥瘦分明不明显，红白相杂，肉质细腻！色泽较红。
2、后腿肉整齐，肥瘦分明，肉质相比前腿较粗。
3、五花肉红白相间，肥一层瘦一层，层层叠加！扁平扁平！
4、大里脊：猪背上的肉，整齐，一般肉发白。
5、小里脊：一头猪仅此两条，成条状，肉质特别嫩。
部位不同，肉质也就不同，所以适合的做法自然不同。
1、前腿肉：肉质较嫩，适合炒菜，炖红烧，蒸，炸，煮卤，可以说都可以做吧。
2、后腿肉：肉质比其他部位较老，所以一般炒菜，做馅。但由于比较整齐，可以切薄片，一般拉面里的肉片都是后腿肉！
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。
6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、肘子：南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10、脖子肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。
你这个问题挺复杂。怎么区分？！要不要学学庖丁解牛？你来个解猪？！
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于挑选生猪技巧的2点解答对大家有用。
