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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于明水县生猪多少钱一斤的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
鲜猪肉丝为什么会出现水?
因为猪肉丝含水量大。水是猪肉中含量最多的成分,不同的分割部位其含水量差异也比较大。例如,通脊肉和前后腿的瘦肉部位含水量明显大于其他部位。
2)猪肉在部位分割、包装、储存、配送过程中受挤压,导致猪肉组织中的汁液渗出;
3)白条或分割肉在储存、运输过程中,温度的频繁波动导致肉类出水;
4)因分割人员不专业导致较多瘦肉组织被切开后,猪肉组织的水分从切面渗出;
5)在生猪的运输和屠宰过程中,导致猪肉的应激反应,出现PSE肉,导致猪肉PH值下降,猪肉组织出水明显。
6)冷冻肉反复冻结、解冻,也容易导致解冻后出水严重;
7)被人为故意的注水的猪肉,即俗称的注水肉。
二、如何控制来货猪肉水分,保证猪肉品质的?
1)所有供货商,在合作之初都经过的了资质证照的审核,索取供应商的资质和屠宰厂的资质,包括但不限于诸如供应商的营业执照、定点屠宰许可证、动物防疫条件合格证等。
2)对每批次猪肉都索取供应商的动物产品检疫合格证(俗称检疫票),保证来源途径正规。
鲜猪肉丝会出现水,一是鲜猪肉切丝时用清水洗净过,二鲜猪肉是问题猪肉,可能就是所谓的注水肉,这样的肉不能吃,容易滋生出大量细菌,食用容易引起胃肠不适甚至拉肚子,危害身体健康。
到此,以上就是小编对于该问题就介绍到这了,希望介绍关于明水县生猪多少钱一斤价格的1点解答对大家有用。