大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荆州生猪的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。鸡糕正宗做法荆州？沙市十大特色菜？荆州鱼糕十斤鱼其他比例是多少？荆州鱼糕的制作方法？鸡糕正宗做法荆州？1、食材：新鲜草鱼1500克、鸡蛋5枚、新鲜猪肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荆州生猪的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鸡糕正宗做法荆州？
1、食材：新鲜草鱼1500克、鸡蛋5枚、新鲜猪肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食盐10克、葱花4克、清水少量、料酒5克。
2、选择一条新鲜草鱼，剖开洗干净，剁掉鱼头与鱼尾，将鱼骨剔开，去掉鱼皮与红肉，鱼皮红肉还有鱼头和鱼尾可以炖着吃火锅。
3、片好鱼肉，切好猪肥肉，将生姜蒜末捣烂，然后将鱼片与肥肉放在一起剁碎，要是有条件可以用绞肉机绞一下，将剁烂的鱼肉与肥肉放置在一个小盆里面，加入生姜蒜末搅拌开来。
4、分离蛋黄、蛋清。在搅拌好的肉末里面放上玉米淀粉、鸡蛋清、清水（100克即可）、食盐，顺着一个方向搅拌让肉将水分全部吸收后且与调味品均匀混合后即可。
5、将混合好的肉末放置一边，滴加料酒与白醋去除腥味。将分离后的鸡蛋黄打散后放置一边，继续搅拌肉末，搅拌使肉更加嫩滑、有劲道，口感更好，搅拌至盆里面肉末白色拉丝状即可。
6、在容器里面铺入一层保鲜膜，倒入肉泥，按压紧实，不能有太多空隙与气泡。且将表面弄光滑平整即可。这样做可以使做出来的鱼糕更加紧实，鲜嫩，口感更好。
7、将铺好鱼糕的容器放置在蒸笼上面，开始蒸鱼糕。大约蒸半个小时即可，将蒸笼盖上面的水倒出来，将先前准备好的蛋黄液用刷子均匀涂抹在鱼糕表面，然后蒸5到8分钟后取出脱模即可。
8、将做好的鱼糕切片，大约每片8到15毫米即可，根据个人喜好。吃的时候将切好的鱼糕放在盘中摆好，浇上一层肉丝木耳火腿金针菇上锅蒸热即可使用，也可以用来涮火锅。
沙市十大特色菜？
特色菜有皮条鳝鱼，
特色菜有千张扣肉，
特色菜有筒子骨藕汤，
特色菜有松滋鸡，
特色菜有公安牛三鲜，
特色菜有青椒鳝鱼丝
沙市的特色小吃有鱼糕丸子、千张扣肉、沙市早堂面、箢篼泡糯米、沙市糯米包油条、米圆子、网油八宝鸡腿、黄家塘米粉、天府宴肥肠火锅，夹心发糕等
沙市特色菜：1皮条鳝鱼，2甜独蒜头，3无铅松花皮蛋，4沙市粉蒸排骨，5荊江鸭，6三全宴，7龙凤配，8网油八宝鸡腿，9荆沙鱼糕，10沙市鱼糕丸子。
荆州鱼糕十斤鱼其他比例是多少？
答：鱼糕十斤的鱼7斤，猪肉2斤，鸡蛋1斤。
十斤鱼糕的水配方比例为：1.5:1.7
1、准备材料：草鱼肉：500克、生粉：70克、鸡蛋：3个、水：170克、葱：20克、生姜：适量、料酒：适量、猪肥肉：100克、盐：7克。
2、做法：草鱼肉清水清洗干净，然后剁成鱼泥备用。猪肥肉洗净剁成猪肉馅、葱洗净切碎、姜洗净切碎备用。把鱼肉和猪肥肉放到一起拌匀，然后依次加入葱末、姜末剁成肉泥。蛋清和蛋黄分离备用。准备一个干净无水的蒸盘，下面垫张保鲜膜备用。鱼肉泥、蛋清、生粉、盐混合搅拌成糊状，中途加入适量的清水，然后放入蒸盘抹平。大火蒸25分钟，开盖，用厨房纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽。倒入打散的蛋黄液抹匀，然后再蒸5分钟即可。5分钟后关火放凉切块即可食用。
荆州鱼糕的制作方法？
荆州鱼糕配料
主料青鱼3000克
辅料猪肥膘肉500克精盐50克姜水1000克葱白末20克淀粉250克鸡蛋10个
荆州鱼糕的做法
1.
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于荆州生猪价格的4点解答对大家有用。
