大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么挑选生猪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。如何挑选猪后腿肉？如何分辩猪小肠是否苦？如何挑选猪后腿肉？教你3招，猪肉新鲜肉质好第一：看颜色买猪肉的时候首先就要看颜色，新鲜的猪肉，颜色是淡红色或者红粉色，颜色特别鲜亮，并且瘦肉纹理很清晰，丝丝分明，如果颜色……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么挑选生猪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
如何挑选猪后腿肉？
教你3招，猪肉新鲜肉质好
第一：看颜色
买猪肉的时候首先就要看颜色，新鲜的猪肉，颜色是淡红色或者红粉色，颜色特别鲜亮，并且瘦肉纹理很清晰，丝丝分明，如果颜色太淡，估计不新鲜，如果瘦肉发白，估计是注水了，不建议购买，脂肪是乳白色或者是白色，如果脂肪发黄，也是不新鲜的猪肉
第二：摸手感
买肉的时候我们可以摸一下手感，新鲜的猪肉摸起来富有弹性，按下去很快就会回复，新鲜的猪肉摸上去不会粘手，也不会发干，如果按压一下会出血水的话，就不是新鲜的猪肉，而是冷冻的猪肉了
第三：闻气味
新鲜的猪肉会有肉腥味，如果闻到酸味或者有异味等刺激性味道的时候，说明猪肉已经不新鲜了，不建议大家购买
挑选猪后腿肉的方法：
1、挑选猪后腿肉时，猪后腿肉部分肥肉比较少，瘦肉很多，而且瘦肉很厚；
2、挑选猪后腿肉时，猪后腿肉肥肉瘦肉分别明显，瘦肉与肥肉时间有明显的分界线；
猪后腿肉是猪的后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。
如何分辩猪小肠是否苦？
●挑选猪小肠的诀窍
选购猪小肠时，会发现有些是已经初步处理过的，有些则是未处理过的。若要挑选处理过的猪小肠，应特别注意是否有异味，并以外表不带有黏液者为佳；而若是选购未经处理的，则要择其表面光滑、颜色粉嫩者。
●清洗猪小肠的技巧
烹调猪小肠最重清洗的功夫。由于小肠内有层黏膜，如果不将其洗净，会有股腥臭味，所以清洗的功夫相当重要。彻底洗净猪小肠的方法有很多种，较简单的便是将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时，浸泡过后再用清水洗净，这样便能轻松地去除黏膜。浸泡过苏打水的猪小肠用开水汆烫后再烹煮，吃起来不但脆脆的，还能防止吐水变色。而另外一种方法也相当容易，可以利用色拉油（或回锅油）、面粉、醋或青蒜尾任意一种材料来搓洗猪小肠，洗过后再用清水将搓洗下来的杂质冲洗干净便可。或者也可以使用李亮玉老师创新的“塑胶袋清洗法”，以干净的塑胶袋为介质，一样可以将小肠处理得十分干净。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么挑选生猪头的2点解答对大家有用。
