大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东滕州生猪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。滕州回锅羊肉汤的做法？滕州市王开猪头肉做法？滕州回锅羊肉汤的做法？滕州回锅羊肉汤是山东省滕州地区的传统美食，是将羊肉、青菜等材料回锅煮制而成的汤。以下是制作滕州回锅羊肉汤的做法。所需材料：- 羊肉 500克- ……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东滕州生猪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
滕州回锅羊肉汤的做法？
滕州回锅羊肉汤是山东省滕州地区的传统美食，是将羊肉、青菜等材料回锅煮制而成的汤。以下是制作滕州回锅羊肉汤的做法。
所需材料：
- 羊肉 500克
- 豆皮 50克
- 土豆 1个
- 豆芽菜 200克
- 青菜苔 100克
- 香菜 适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒干 适量
1、首要工作：熬汤。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬得发白，熬得越久越好。
3、羊油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。放羊杂羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）
5、可以把全部东西装入专门的火锅中，边吃羊肉边喝汤边烫菜，爽6、沾碟可以是干海椒面碟子，也可以是青海椒和小米椒碟子加豆腐乳加香菜或葱，舀一点羊肉汤和匀
原料：
羊肉400克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜30克、草果5克、良姜10克、白芷3克、葱10克精盐15克、红油20克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油20克。
做法：
1. 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，
2.羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
3.另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫。
3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水
4.煮约二小时左右即成。此时汤锅要始末连结滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。
5.可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
6.食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
滕州市王开猪头肉做法？
准备食材如下：猪头肉2500克，食盐30克，酱油40克，桂皮7.5克，甜面酱50克，茴香7.5克
具体做法如下：猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水，下水锅煮半小时，捞出洗净切成块，取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成！
1、猪头洗净收拾利落
2、准备配料 花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒
3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于山东滕州生猪头的2点解答对大家有用。
