大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生猪肠发黑的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。我买了段猪大肠，然后用碱清洗了一下，炖熟后成为黑色，能吃吗？刚杀的猪大肠为什么发黑好臭？猪大肠里面的黄黑东西是什么？为何肥肠煮熟后发黑？我买了段猪大肠，然后用碱清洗了一下，炖熟后成为黑色，能吃吗？黑色，如果不是焦……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生猪肠发黑的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
我买了段猪大肠，然后用碱清洗了一下，炖熟后成为黑色，能吃吗？
黑色，如果不是焦了黑色，建议不要吃，大肠里液体是碱性的，说明大肠不会因为碱而出问题，肯定是大肠有什么物质与碱在高温下反应了
刚杀的猪大肠为什么发黑好臭？
1、一方面可能是食物还未消化或者消化时间过长未排除废物。
2、另一方面，饲料、青草等食物本身的颜色。
3、中毒或其他疾病的原因。
4、传染性胃肠炎愈后5-6天宰杀，肠子是黑的。
5、饲料加腐植酸钠。
6、梗阻引起的缺血严重导致坏死。7、也有专业人士分析为霉菌毒素引起，伴随另一大症状为中大猪也出现腹泻，这两点与往年的霉菌毒素引起的症状有很大不同 是粘膜的问题，应该是粘膜表面被烧焦的后果，比如高铜（要相当高--到发黑为止的高），比如其他一些金属离子，或者强氧化的药物添加剂（比如高锰酸钾）之类 黑肠还有一个加工因素在里面，就是将大肠取出后，没有及时处理，温度降低，粪污在肠粘膜表面无法清洗干净，造成黑肠。
猪大肠里面的黄黑东西是什么？
大肠黑变病是一种以大肠粘膜色素沉着为特征的非炎症性良性可逆性疾病。因大肠粘膜在内镜镜下呈棕褐色或黑色而得名。
严重应激时候，肠壁粘膜下出血，血细胞内的卟啉铁被转换成了游离的二价铁离子，因此显示灰黑色，应激的原因饲料的更换饲料中的饿添加物：黄泥粉、碱式氯化铜、曲霉毒素、脱毒物、铁化物；大肠后半段的一截发黑，不是全部，但是如果不把这段发黑的剪掉，煮的过程中所有的肠子都会发黑。
第一是肥肠没有洗干净，导致色素积淀，形成黑点。
第二是猪本身有病虫害，有黑点的位置是病变位置
为何肥肠煮熟后发黑？
煮的猪大肠发黑是因为做法不当，或者也可能是放的酱料太多以及选购的大肠质量有关。
做法不当的原因：
因为大肠后半段有一截是发黑的，但是如果不把这段发黑的剪掉，煮的过程中所有的肠子都会发黑。也可以说明是制作过程不干净，或者添加酱料过度，导致猪大肠发黑。
猪大肠处理不干净导致发黑：
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
原因：
1、肥肠没有清洗干净，导致色素积淀，形成黑点。
2、猪本身有病虫害，有黑点的位置是病变位置。
处理方法：
1、先用温水加盐将肥肠内外清洗一遍。
2、将肥肠翻至内侧向外，用醋将肥肠浸泡十五分钟左右后捞出。
3、放进温水里，加入玉米面，反复搓揉十五分钟。
4、将其取出，用温水再次洗涤。
5、再将肥肠放入锅中煮熟，就不会出现黑点了。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于生猪肠发黑咋回事,还能吃吗的4点解答对大家有用。
