大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大理哪里收购生猪的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。大理火腿的做法？大理红烧肉家常做法？大理市养母猪有补助吗？大理扒肉饵丝的扒肉是咋做的？大理火腿的做法？用云南省大理饲养的诺邓黑猪或杂交猪宰杀后经过检疫合格的后腿为原料，经鲜腿修割定形；使用云龙包谷酒、诺邓盐……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大理哪里收购生猪的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
大理火腿的做法？
用云南省大理饲养的诺邓黑猪或杂交猪宰杀后经过检疫合格的后腿为原料，经鲜腿修割定形；使用云龙包谷酒、诺邓盐进行传统手工腌制；
二、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵成熟等工艺制作而成。制成完成的火腿需要长时间的风干才会更美味。
大理火腿是云南省大理白族自治州的传统特色食品之一。制作大理火腿的关键在于选用优质猪腿肉，将其先腌制，然后晾晒，最后熏制而成。
首先，将猪腿肉用盐、糖、白酒、五香粉等调料腌制数日，使其入味。
然后，将腌制好的猪腿肉挂晾在通风干燥的地方，晾晒数周，使其水分逐渐蒸发，肉质变得紧实。
最后，将晾晒好的猪腿肉放入熏炉中熏制，烟熏的过程中，猪腿肉逐渐变得金黄色，散发出独特的香味。制作完成后，切片即可享用，肉质鲜嫩，香味浓郁，是一道美味的特色火腿。
大理红烧肉家常做法？
材料：五花肉
辅料：大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、陈皮
调料：食盐、冰糖、生抽、料酒
做法：
1.准备两斤多五花肉切成块，炖的时候五花肉会缩小，所以可以切得稍大一些，这样吃着解馋也不会炖烂。
用料：猪五花肉500克，土豆2个，姜4片，冰糖30克，红干椒4个，香叶3片，小葱3根，八角2个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒适量，白开水约2000ML，盐少量，食用油少量；
做法：1.准备好所需要食材；
2.五花肉先净切四方块；
3.五花肉冷水下锅；
4.土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用；
大理市养母猪有补助吗？
有补助。
1.能繁母猪饲养补贴:今年每头补助50元。
2.实行生猪保险补贴:饲养优质能繁母猪每头每年交保费60元，其中财政每头承担48元、养殖户承担12元，保额为1000元;饲养商品猪每头每年交保费10元，其中财政每头承担7元、养殖户承担3元，保额为400元。
大理扒肉饵丝的扒肉是咋做的？
首先将鲜猪肉（猪后腿、猪肘子、猪肚皮上的三鲜肉）放在栗炭火上把外表烧成焦黄，再用温水刮洗干净，放入土锅，注入冷水，加上适量巍山本地阉鸡肉和火腿用大火将水煮沸，打去浮沫，加入草果、生姜，继用微火慢慢炖扒，放入精盐。
再用巍山有名的“黄谷米”碾制成的软米泡后生蒸，放在石臼舂成糊状，揉成团，冷却后切成丝，就制成了独具巍山特色的饵丝。
饵丝烫好后，加上炖好的扒肉汤汁，放入葱花、芝麻油等作料，盖上扒肉“帽子”，喜爱辣味者则加入辣椒，便制成了一碗色鲜味正、清淡适中、不油不腻、香气四溢的巍山扒肉饵丝。
饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于大理哪里收购生猪肉的4点解答对大家有用。
