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湖南祁阳十大特产？
有有祁阳县文明铺镇、龚家坪镇等地产的槟榔芋，祁阳石、东安猪、永州苍子油、祁阳草席、墨鱼豆腐丝、祁阳文明米粉、文明米粉、祁阳油茶、祁阳油炸粑。
祁阳特色菜有哪些？
祁阳特色菜有很多，以下是其中一些：
- 墨鱼豆腐丝：主要食材是墨鱼和豆腐丝，还有瘦肉、胡萝卜、芹菜以及辣椒等配菜。墨鱼的鲜美以及豆腐丝的嫩滑，让人回味无穷。
- 曲米鱼：又叫“曲鱼”，将鲜鱼加盐沥干后，放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即可食用。曲鱼肉质松软、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷。
- 生鱼鲊：素有中国生鱼片之称。制作方法和食用方法与一般鱼不同，都是现做现吃，必须生吃。生鱼鲊其鲜、嫩、香、辣，口味独特，令人回味无穷。
祁阳还有很多其他的美食，如米粉、米粉麸子肉、米粉鸭、喝螺、朗凉粑、油炸粑、灯盏糕等。你想具体了解哪一道呢？
祁阳特色菜丰富多样，其中最著名的当属墨鱼豆腐丝。这道菜以墨鱼和豆腐丝为主料，加入瘦肉、胡萝卜、芹菜和辣椒等配菜，口感鲜美滑嫩，让人回味无穷。
另一道祁阳特色菜是文明米粉，它是祁阳的传统风味小吃，以优质稻米为原料，粉汤用新鲜猪骨头炖制，口感独特，深受当地人喜爱。
祁阳卤粉卤水的做法？
1、卤水&卤菜： （1）准备卤水前，煮好鸡蛋、牛肉焯水；（2）准备卤水：锅中加入少许食用油，冷油加入白糖，小火炒糖色至出现绵密的糖色泡泡；加入一小块火锅底料炒制融化（这步视个人口味可不加）；加入开水，放入大蒜、生姜、干辣椒、花椒，大火煮15分钟；煮出麻辣味后倒入砂锅中，加入卤料包、生抽、老抽、食盐、料酒煮5分钟。（3）准备卤菜：剥好的鸡蛋、焯过水的牛肉、豆干加入卤水中煮1.5个小时。关火，静置一晚。
2、花生米： 生花生米冷油下锅，开小火慢炸， 不停翻动炒制断生， 花生米在油锅中发出“嗞嗞”的声音关火， 关火后加入食盐用锅的余温再翻炒一下出锅。
3、辣椒油： 在一个小碗中准备适量辣椒面或辣椒粉，加入白芝麻、五香粉、食盐拌匀； 大蒜加入热油爆香后捞出弃用； 将部分爆香的热油倒入辣椒粉，搅拌均匀后倒入剩下的热油。
4、萝卜干： 干萝卜条加热水泡发一晚洗净沥干水分切成丁备用；锅中加入食用油烧热，倒入泡发的萝卜干翻炒至萝卜干微微发皱后，加入自制辣椒油翻炒均匀。
5、卤粉 卤牛肉切块、卤蛋对半切开、卤豆干切条备用； 米粉加入沸水中煮至断生捞出乘入碗中； 依次加入两勺卤水、半勺猪油、半勺辣椒油、孜然粉；码上卤牛肉、卤蛋、卤豆干、花生米、萝卜干、葱花。
湖南卤粉的卤水做法
原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。
制作：1、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。
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