大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉贩非法购买生猪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。超市鲜肉与市场鲜肉有什么不同？买的猪肉有猪骚味，什么原因？超市鲜肉与市场鲜肉有什么不同？超市鲜肉与市场鲜肉在新鲜程度、得肉率、安全性、进货成本及销售方式等方面存在明显差异。新鲜程度：菜市场的猪肉大多是当天宰……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉贩非法购买生猪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
超市鲜肉与市场鲜肉有什么不同？
超市鲜肉与市场鲜肉在新鲜程度、得肉率、安全性、进货成本及销售方式等方面存在明显差异。
新鲜程度：菜市场的猪肉大多是当天宰杀的，属于“热鲜肉”，而超市里的猪肉经过了预冷排酸，全程冷链运输送到超市的，放进冷库里保存，并且在冷鲜柜里售卖，因此并非当天宰杀，属于“冷鲜肉”。
得肉率：经过24小时的排酸后猪肉会排出代谢产物乳酸，血液以及其他体液，猪肉的最终得肉率更高。
安全性：热鲜肉在处于温度较高的环境下容易被空气中的细菌、病毒等污染，存在一定的安全隐患。而超市卖的冷鲜肉是严格按照兽医检疫制度进行执行的，对于宰杀后的肉进行冷却加工处理，在24小时之内降到0-4摄氏度，在后续加工运输售卖过程中都采用冷链处理，很难产生细菌，因此更安全。
进货成本：超市的肉一般都是成千上万斤的，属于屠宰场的“VIP”，亲自送货上门，还能享受优惠价，所以进货价很低。而菜市场的肉贩每天也就进半头猪，属于零散户，肉价就没有优惠，所以成本高，售价自然就高了。
销售方式：一片区域内可能只有一家超市，但一个菜市场里却有很多肉摊，这就决定了客流量会有很大的差别。超市的客流量大，可以“薄利多销”，所以价格就便宜些。而且超市还经常会搞促销，肉价便宜了好几块钱。
总体而言，超市鲜肉在各方面相对优于市场鲜肉，但价格更为优惠。在购买时可根据个人需求进行选择。
买的猪肉有猪骚味，什么原因？
猪肉有骚味原因多种，最主要的原因有：
1、中国的肉猪饲养时都要要阉割的，这样的肉才嫩香。这就是为什么进口的猪肉啥味道都没有的原因。但如果阉割不彻底，就可能有猪骚味。这个不是问题，对身体无害，就是味道膈应人，这有一定的概率因素。
2、打水注胶猪，伤害了猪的泌尿系统，猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质。这个建议大家卖肉的时候注意一下是不是打水猪。打水注胶的猪本来就不好吃，没什么味道，而且注胶的猪还是有毒的。
3、热鲜猪，就是刚屠宰完就直接卖的猪。这种猪老百姓都以为是最好的猪肉，其实打水注胶的猪和猪骚味的猪大部分都在热鲜猪里面。大家进农贸市场的肉摊旁很明显就能闻到一股特别不适的气味，而且这种肉特别容易老，夏天超过早晨9点，热鲜肉就不要买了，已经腐烂了开始，你看不出来是因为表层已经涂了一层盐了。这种肉的细菌也是最多的4、相对而言，大厂家的肉还是比较放心的。热鲜肉还是不敢恭维，冷鲜肉基本都是好的，但是小厂家的肉不敢保证，包括很多大企业的小厂，也不乏打水肉。超市里面搞促销很便宜的那种，你们去看看好了，标注着著名厂家，盘子下面一滩水。而且小厂家的预冷时间不足，口感也不咋的。5、建议大家购买品牌冷鲜肉，但是各个厂家的冷鲜肉的口感还是差别的，预冷时间不一样。金锣的口感比双汇好，双汇比雨润好，雨润大厂比雨润贴牌好，这是行业规律，但是口感决定口袋，金锣的肉相对贵一些，一般要贵出3毛——5毛每斤。6、当然你如果是厨师的话就没所谓了，馒头都能做出肉的味道。。。希望你能满意！
买的猪肉有猪骚味的原因主要有1、猪在长途运输过程中猪屎、猪尿随便撒，没有及时清理。2、不法分子给猪肉灌水时，可能灌了猪尿。3、母猪肉是比较骚的。4、可能是死猪肉。
买猪肉时，要会看：
一、新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。
二、不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。
三、变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气温低，嗅不到气味，通过加热烧烙或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。
四、母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于肉贩非法购买生猪怎么处罚的2点解答对大家有用。
