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丁宝桢祖籍是山东吗？
丁宝桢祖籍是江西，不是山东。
丁宝桢，贵州平远人（今贵州省毕节市织金县），祖籍江西临川（今江西省抚州市临川区），中国古代历史上清朝晚期名臣，曾任山东巡抚。
丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。
调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
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