大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于同安生猪价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。同安封肉正宗做法？同安猪头排的做法配方？同安封肉正宗做法？用料五花肉550克*10个香菇30克虾米30克板栗30克八角6个老抽半瓶叉烧酱1瓶麦芽糖1瓶纱布10条盐适当味精适当大骨或猪头骨2个干蔗2节花雕酒1瓶勺……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于同安生猪价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
同安封肉正宗做法？
用料
五花肉
550克*10个香菇 30克虾米 30克板栗 30克八角 6个老抽 半瓶叉烧酱 1瓶麦芽糖 1瓶纱布 10条盐 适当味精 适当大骨或猪头骨 2个干蔗 2节花雕酒 1瓶勺排骨酱 1瓶
同安封肉的做法步骤
步骤 1
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五花肉切井字，横3刀竖3刀
步骤 2
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主料
猪前腿一根
辅料
香菇六七朵 鱿鱼干一小只 虾干六七只 干贝六七粒 板栗六七粒 老卤水适量
调料
葱适量 冰糖一小撮 姜一块 蒜两瓣 青菜1棵 五香粉适量 白胡椒粉适量 料酒适量 盐适量
滤渣袋或纱布袋
做法步骤
步骤 1
猪前腿除干净毛，脱骨。
做法如下
一，准备材料
二，步骤如下
步骤1
买前腿猪脚部位的大蹄膀，切开对半后，加少许盐腌制后，冷油下锅放入油锅盖上锅盖炸至表面焦黄色，中途开盖后翻另外一面继续炸至两面呈金黄色即可。
步骤 2
主料：猪腿肉连皮300克 说明：肥瘦依个人偏好选择，美观起见，最好切圆状，不要成条状，买的时候注意点就行.
辅料：板栗10个，香菇10个，八角6个，桂皮1小块，干虾仁15个.八角和桂皮是调味用的，数量不要多.香菇板栗虾仁依个人口味增减，不过毕竟是辅料，不要太多.
材料准备:猪腿肉整块洗净，在瘦肉面上切井字花刀，备用；板栗去壳对半掰开，洗净备用；香菇、八角、桂皮、干虾仁洗净备用；方便起见，可以用干净的纱布将八角和桂皮包起来，也可以不包。
做法：
1、锅放油少许，烧热，猪腿肉瘦肉面朝下放入锅中，加酱油少许，翻动猪腿肉将其上色.酱油不要多，以将肉色为红色为宜. 放虾仁、板栗、香菇入锅，翻炒片刻后加水一小碗，旺火烧开.水的多少以烧开能盖住肉块3/4为宜.
2、等水收至1/3碗左右，停火.将肉、虾仁等移至圆形大碗中. 虾仁、板栗、香菇放碗底铺开，肉块瘦肉面朝下倒扣其上，加入卤制剩下的汁水.用保鲜膜将碗口封住，不用太紧.
3、将碗上高压锅蒸，30--40分钟出锅即可.备注：如果个人口味偏油，在卤制的时候可以多放点油.汁水也可以多留，这样蒸的时候瘦肉部分容易入味.其他辅料依个人口味增减或者更换.
特点：色深红，肉烂香味，肥而不腻，老少皆宜。
同安猪头排的做法配方？
1、材料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
2、步骤：猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
猪头的做法
准备食材如下：猪肉(头)2面，食盐1汤匙，冰糖50克，味精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角5个，花椒1抓，桂皮2小块，干辣椒一抓，料酒2汤匙，老抽少许，陈皮少许，香叶5片
具体做法如下：猪头洗净收拾利落，准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于同安生猪价格最新行情的2点解答对大家有用。
