大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南弥渡生猪价的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。云南干酸菜猪脚怎么做？云南大理有什么好吃的？云南干酸菜猪脚怎么做？1.猪蹄刮洗干净后用刀分解成大块。猪蹄选用没有剔除蹄筋的猪蹄，猪蹄筋的蛋白质含量较高，脂肪较少。去掉猪蹄筋，猪蹄的胶原蛋白质含量会减少。2.分……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南弥渡生猪价的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
云南干酸菜猪脚怎么做？
1.猪蹄刮洗干净后用刀分解成大块。猪蹄选用没有剔除蹄筋的猪蹄，猪蹄筋的蛋白质含量较高，脂肪较少。去掉猪蹄筋，猪蹄的胶原蛋白质含量会减少。
2.分解好的猪蹄放入煮锅，调入足量的清水大火烧开后离火。焯水可去除猪蹄的脏污，烹制出的猪蹄色泽干净，汤汁纯净。
3.焯水后的猪蹄块晾凉，用清水冲洗掉浮沫后放入高压锅，倒入没过猪蹄块的清水，放入八角、桂皮、生姜片、香叶、肉蔻，调入精盐。之所以放入如此多种类的香料，目的就一个：去掉猪蹄的异味，让猪蹄的香味再浓郁一些。
4.高压锅上炉灶开大火烧开后，改小火压10分钟左右。用高压过压的好处是，猪蹄在软烂的同时还能保持完好的形状，不至于破相。
5.在高压锅工作的时间里，把干红椒清洗干净用水煮10分钟，捞出晾凉后切成大一些的辣椒段。水煮过的干辣椒烹炒时不易焦糊，味道香辣醇厚不燥。
6.酸菜用清水浸泡几分钟去除部分盐分，用清水淘洗干净后切成大段。
7.炒锅里倒入油，油热后放入生姜片、红椒段、花椒粒小火煸炒出香辣味。
8.倒入切好的酸菜，大火翻炒后改小火炒至酸菜油亮。
9.高压锅自然泄压后，把压好的猪蹄块与汤水一起倒入炒锅里，翻炒后小火炖至汤汁浓稠猪蹄入味。
1· 首先我们将猪脚斩成小块后装入容器中，加入适量的食盐，用手抓均再腌制10分钟。
2· 生姜1块，用刀背拍碎。小葱3根，打成葱结。依次加入拍碎的姜、葱结、花雕酒，再次用手把葱姜抓碎，抓挤出葱姜汁（去除猪脚的腥味），腌制30分钟。
3· 30分钟后倒入炖盅中，加入4升水，盖上盅盖置于炉上，开大火。当炖盅内的小泡由慢变快时，转小火（防止水开溢出）。水开后打开盅盖，下入6个泡野山椒和适量的泡野山椒水，盖上盅盖小火煲2.5小时。
4· 2.5小时后打开盅盖，用勺子将猪脚捞出，这时筷子一碰猪脚即可破皮入骨，捞出小葱和姜块。
5· 大蒜子切片；生姜洗净，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段；李记鱼酸菜1包，破开包装倒出鱼酸菜，切掉酸菜叶后掰开酸菜梗，片刀切成小片。切好后，倒入清水中洗去酸菜中的盐份，挤干水份后盛入碗中备用。
云南大理有什么好吃的？
答，云南大理的好吃东西特别多。首先给你推荐，大理的乳扇，雕梅，饵块，还有大理的三道茶，乳扇可以烤着吃，蒸着吃油炸着吃，雕梅炖鸡也好吃，还有好多好吃的。
1.大理酸辣鱼
辣椒面、青辣椒、葱段、姜丝、酸木瓜，加上大理人喜爱的鲫鱼，煮出一锅红彤彤的酸辣鱼来。还没出锅，酸木瓜的味道一挥发，唾液便控制不住地开始分泌。
2.白族生皮
做生皮的，一定得是当天现宰的猪，火烧去掉皮上的毛后，选取最嫩的部分，切成小块，配上杨梅酱和梅子醋调制出的蘸水，生蘸而食，口感滑爽而有嚼劲，味道酸辣可口。
3.巍山扒肉饵丝
滚烫浓郁的肉汤，倒入刚刚煮熟的饵丝里，冲撞出肉香和米香的交响曲。不管是清晨还是傍晚，来一碗扒肉饵丝，都能给肠胃带来温暖熨烫的慰藉。
4.漾濞卷粉
大理地处云南省西部，物产丰富，同时历史悠久，所以创造了很多名小吃:
巍山扒肉饵丝
大理烤乳扇
喜洲粑粑
雕梅
锅巴油粉
大理饵块
大理凉鸡米线
无量山鸡翅包饭
大理生皮
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于云南弥渡生猪价格表的2点解答对大家有用。
