大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于济宁的生猪行情的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。济宁大席菜滑肉的做法？山东济宁干煸肉丝家常做法？济宁大席菜滑肉的做法？济宁大席做滑肉片首把肉洗净切片在用鸡蛋清和淀粉活好用油一汤出锅在和青莱一炒可以了先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于济宁的生猪行情的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
济宁大席菜滑肉的做法？
济宁大席做滑肉片首把肉洗净切片在用鸡蛋清和淀粉活好用油一汤出锅在和青莱一炒可以了
先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。
2
锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。
3
再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟（我每次都煮超过30分钟的，因为这个煮不老，肉越煮越嫩。煮到差不多可以尝一下，基本上熟透的是你还没开始咬，那个肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。
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调味料制作：一定要放花椒油，要有那个麻味才地道，辣味可根据自己口味来调整。
食材：猪里脊肉350克。
辅料：油1汤匙、盐适量、鸡蛋清1个、木耳20克、青椒1个、圆葱半个、胡萝卜1根、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、一品酱油半汤匙、蘑菇粉1克、姜末5克、蒜末20克、老陈醋半汤匙、湿淀粉适量。
步骤：
1、里脊肉一块备用。
2、将里脊肉洗净均匀的切片。
3、用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。
4、木耳泡发过水焯一下。
5、洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。
6、大蒜和姜切碎。
7、炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。
食材清单
前腿廋肉 250g 、 红薯粉 700g 、 水 2000g 、 开水 500g 、 葱姜 少许 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 花椒粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 番茄 一个 、 包菜叶子 一把
烹饪步骤
1
首先准备精瘦肉和红薯粉！葱姜切丝！番茄剥皮切碎！包菜洗净撕小片待用
2
瘦肉切薄丝加盐巴，胡椒粉，味精一点点生抽腌制一会！然后红薯粉用少许温开水化开后跟腌制好的瘦肉再打一个蛋清混合抓均匀待用！
3
锅里热锅温油炸葱姜和爆香番茄后加入一锅开水烧开后用手一小疙瘩一小疙瘩抓起混合好的肉和粉！
4
山东济宁干煸肉丝家常做法？
1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。
2.将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。
3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。
山东济宁干煸肉丝家常做法：
主料：
里脊肉适量
芹菜适量
辅料：
干辣椒适量盐适量鸡精适量
酱油适量醋适量清酒适量蒜适量
步骤1
里脊肉切丝。
步骤2
是以瘦肉和干辣椒为主要食材的家常菜，猪肉切成长约6厘米的二组丝。鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。
锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。
酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。
主料：精猪肉、麻椒、小米椒。
辅料：料酒、老抽、生抽、白糖、盐、味精、葱花姜丝。
做法
1.小米椒切丝，精肉切成肉丝，加生抽、料酒、少量盐腌制15分钟。
2.锅内热油至5成熟，加入麻椒、辣椒丝、少量盐后关火。盛出备用
3.锅内热少量油放入葱花姜丝练锅，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝金黄变硬，加入少量老抽、白糖，倒入辣椒丝煸炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于济宁的生猪行情怎么样的2点解答对大家有用。
