大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生猪胴体感官检查的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。猪肉的国家标准？畜牧专业的可以考什么资格证书？Gbt9961和GB2707的羊肉有什么区别？猪肉的国家标准？GB9959.1—2001《鲜、冻片猪肉》本标准适用于生猪经屠宰、加工的鲜、冻片猪肉。片猪肉：将宰……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生猪胴体感官检查的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
猪肉的国家标准？
GB9959.1—2001《鲜、冻片猪肉》本标准适用于生猪经屠宰、加工的鲜、冻片猪肉。
片猪肉：将宰后的整只猪胴体沿脊椎中线，纵向锯成两分体的猪肉。
鲜片猪肉：宰后的片猪肉，经过凉肉，但不经过冷却工艺过程的猪肉。
冷却片猪肉：片猪肉经过冷却工艺过程，其后腿肌肉深层中心温度不高于4℃，不低于0℃的猪肉。
冷冻片猪肉：片猪肉经过冷却工艺过程，其后腿肌肉深层中心温度不高于-15℃的猪肉。
3、感官指标（鲜片猪肉）
《畜禽肉分割技术规程 猪肉》国家标准，统一行业内叫法不一的“带肉扇骨”“元宝肉”“叉骨”“腓脊骨”等部分产品的定义，明确原料和分割车间要求，以及分割程序和要求等，有效提升国内猪肉分割技术水平，推动肉类行业健康发展。对“冷却肉”的定义进行界定，明确冷却肉生产的全过程要求。
答:国标9959-2001《鲜，冻片猪肉》
1、范围:本标准适用于生猪的鲜、冻片猪肉2、定义:有片猪肉:将宰后的整只猪胴体沿脊椎中线，纵向锯成两分体的猪肉。有鲜片猪肉，冷却片猪肉。
3、感官指标(鲜片猪肉)4、感观指标(冻片猪肉，解冻后)。鲜片猪肉和冻片猪肉两者感观指标从色泽、弹性、粘度、气味、都有规定。
畜牧专业的可以考什么资格证书？
可以报考以下证书：
1、动物疫病防治员：通过预防注射，对动物驱虫或者防治疾病。动物疫病防治员：禽流感和口蹄疫让人们意识到动物病毒的巨大危害，动物疫病防治员的作用因此日益重要。特别是随着宠物与人的关系更加密切，动物疾病和病毒的防治显得尤为重要。动物检验检疫员通过预防注射，对动物进行定期驱虫和药物预防，卫生消毒等手段预防病害，并通过采集、包装和运送检疫材料，对动物进行疾病的临床诊断、治疗和病畜禽的护理等方法治疗动物疾病。
2、动物检疫检验员：掌握解剖，病理相关知识，检疫屠宰胴体或者是检疫重大疾病等。动物检疫检验员：如今人与动物关系日益亲密，动物检疫检验员的责任更加重大，他们是动物和人类之间一道安全屏障，保护人类免受动物疾病和病毒的伤害。动物检疫检验员使用现代化检疫、检验仪器、工具解剖动物，并通过感官和经验对动物及其产品进行鉴别、检查，识别病、死动物和病害动物产品，对病害动物及其产品进行无害化处理。
3、家畜饲养工：要掌握饲养相关的环境、防疫、饲料、品种、繁育等等。
4、家畜繁殖工：发情鉴定、人工授精、母畜繁殖障碍疾病的诊治等等。
5、执业兽医资格证：动物诊疗和动物保健等兽医人员的，以后想开宠物医院，必须有持这个证的人才行。执业兽医资格证：执业兽医师资格证书是由农业部颁发给个人，表示具有动物诊疗服务相关知识、技能并可从事动物诊疗服务活动的资格证明。根据《中华人民共和国动物防疫法》规定，国家实行执业兽医资格考试制度。具有兽医相关专业大学专科以上学历的，可以申请参加执业兽医资格考试；考试合格的，由国务院兽医主管部门颁发执业兽医资格证书。
Gbt9961和GB2707的羊肉有什么区别？
GBT 9961和GB 2707的羊肉区别如下：
首先，两者的标准定义不同。GB 2707规定羊肉卷是用羊肉或羊肉与其他材料混合而成，采用蒸、煮或烤制作方法制成的口感软烂、孜然香且充满羊肉香味的传统中国小吃。而GBT 9961是鲜冻胴体羊肉的标准，规定了羊肉的各项指标，并没有专门针对羊肉卷。
其次，两者的检验方法也不同。GB 2707规定了羊肉卷的检验规则，包括出厂检验、型式检验等。而GBT 9961则规定了羊肉的感官指标、理化指标、微生物指标等，并给出了相应的检验方法。
此外，两者的使用范围也不同。GB 2707主要针对的是羊肉卷这一产品，而GBT 9961则适用于鲜冻胴体羊肉，其范围更广。
综上所述，两者在标准定义、检验方法和使用范围等方面存在差异。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于猪胴体的常规检验的3点解答对大家有用。
