大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南生猪医专家的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。湖南刨猪粉丝汤的做法？湖南猪蹄膀正宗的做法？湖南杀猪粉高汤配方？湖南刨猪粉丝汤的做法？刨猪汤的做法主料：粉肠、猪肝、血旺、瘦肉辅料：干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡调料：盐、味精、姜末、胡椒面制作方……下文将为大家详细该问题，希望对你有帮助。
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湖南刨猪粉丝汤的做法？
刨猪汤的做法主料：粉肠、猪肝、血旺、瘦肉辅料：干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡调料：盐、味精、姜末、胡椒面制作方法：粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。
锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。特点：味含鲜香，各主料粑软、细嫩，汤汁乳白，具有浓郁的乡间风味。注意事项：猪肝浆好上粉要立即下锅，否则易吐水掉芡。
在衡阳叫杀猪来粉，准备精肉，猪小肠，猪血，猪肝，鸡蛋，汆了的米粉，佐料生姜，红辣椒，盐，鸡精，酱油，一点上海青。
把锅打一勺清汤加准备的食料加里面煮开再打一个鸡蛋，加配料，装碗加葱。
湖南猪蹄膀正宗的做法？
用料
猪肘子 1200克
料酒 50克
桂皮 2个
百果 2个
茴香 15克
葱结 1个
黄姜 4片
八角 2个
干红辣椒 3个
原料：
猪前肘1200克，卤料包1只(超市有卖)，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜片、熟芝麻、葱花适量。
做法步骤：
1、猪前肘治净后冷水下锅，下料酒和蜂蜜煮至七成熟，捞出来晾干表面的水分。
2、起油锅，下入猪前肘炸至表面金黄色，起虎皮，然后泡入温水中让表皮发皱起泡。
食材清单
蹄膀 1个 、 桂皮 1块 、 八角 3个 、 黄酒 500克 、 老抽 1勺 、 生抽 5勺 、 冰糖 7个 、 油 2勺 、 干辣椒 2个
烹饪步骤
1.蹄膀切好洗好备用
2.油锅烧热后放入冰糖，用小火熬
湖南猪蹄膀正宗做法如下
1· 炒糖色，锅里倒入少许油，把白糖倒入，小火不停搅拌直至变成红棕色。
2· 桂皮八角拳头姜片香叶和一碗水倒入炒糖色的锅中。熬煮一会儿。滤网滤出糖色水备用。桂皮等濾出物放置一旁备用。
3· 大蒸锅放足量的水，放上蒸屉，足够大的盆装上洗净的肘子。加入滤网里的香料，大火蒸。
4· 大火蒸烧开水后转小火。不时把糖色用刷子刷在肘子表皮。刷上十几次颜色才好看。等肘子蒸到软弹，洒少许盐在肘子表皮。用刷子刷匀。
5· 肘子需要蒸四小时以上才软烂，快好时，准备蘸酱，把葱花，蒜蓉，孜然粉，五香粉，辣椒粉放入一大碗，炒锅烧热油，浇到碗里。再加入生抽白糖醋拌匀。有芥末的话挤些芥末味道也很不错。
湖南杀猪粉高汤配方？
湖南杀猪粉高汤有以下材料配成：
猪大骨（筒子骨），生姜，山泉水，葱花，猪板油，大料，生抽，蠔油，鸡精，鸡蛋清，白糖，虾仁，胡茭粉，香油，经过八小时熬制而成！
刚宰杀的猪骨从早上4点开始熬制高汤，再配上新鲜的半肥瘦猪肉、猪肝、猪血等食材，入口鲜嫩香浓，汤汁清而不浊。吃粉前喝上一口，又香又暖，独特的肉脂香气充斥了整个鼻腔，香而不腻，回味悠长。
湖南杀猪粉高汤的配方可能因地区而异,但以下是一种常用的湖南杀猪粉高汤的配方:
- 猪骨 2 根(可以使用猪大骨、猪小骨或猪脊骨)
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 清水 1000 毫升
制作方法:
1. 将猪骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将生姜和大葱切成末,放入锅中,加入料酒,加入清水,煮沸后改小火煮 30 分钟。
3. 加入猪骨,继续煮 1 小时,直到猪骨变软烂,汤汁变浓。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南生猪网的3点解答对大家有用。
